OFICINA PRATO CHEIO - ALIMENTAÇÃO INFANTIL

No dia 27 de Outubro o Laboratório de Técnica Dietética da Faculdade de Saúde Pública recebeu a oficina da Associação Prato Cheio destinada a merendeiros, cujo tema foi “Aproveitamento Integral: Alimentação Infantil”.

Foto: Fernanda Santos

Nesta, os participantes se reuniram em grupos que prepararam receitas como Torta de Repolho, Petit Four Salgado, Bolo de Chocolate e Banana, Doce de Casca de Abóbora, Miscelânea de Legumes, Falso Refrigerante.

Além de preparar os alimentos, os participantes assistiram a uma aula sobre obesidade infantil, na qual foi apresentada a importância de sue trabalho para a redução da obesidade infantil e para a promoção da saúde dos alunos.

Foto: Fernanda Santos

PETIT FOUR SALGADO

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de leite

¼ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 xícara (chá) talos de salsa picado

2 ovos

½ xícara (chá) de cebola ralada

1 colher (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a Gosto

Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Sove bem, corte e modele da maneira desejada. Disponha-os em assadeira, com espaçamento entre eles e leve para assar em forno preaquecido a 180˚C por cerca de 15 – 20 minutos.

Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.

FALSO REFRIGERANTE

Ingredientes:

¼ de abóbora cozida

6 laranjas lavadas

2 colheres (sopa) de açúcar

500ml de água

Modo de Preparo:

Faça o suco com as laranjas, depois acrescente a abóbora cozida e bata no liquidificador com a água. Se ficar muito grosso passe em uma peneira ou acrescente mais água. Depois, acrescente o gelo e o açúcar. Sirva gelado.

Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.

MISCELÂNEA DE LEGUMES

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) fermento em pó

1 cenoura em cubos (com casca) cozida

½ chuchu em cubos (com casca) cozido

½ xícara (chá) de beterraba cozida (com casca) ou talos de beterraba

1 tomate picado

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Junte o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o sal, o fermento e bata no liquidificador. Transfira para uma bacia e misture a massa com os legumes e o tomate.

Coloque em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido, por 25 minutos.

Desenforme e sirva.

Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.

DOCE DE CASCA DE ABÓBORA

Ingredientes:

7 xícaras de casca de abóbora picada em cubos

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de água

6 cravos

Modo de Preparo:

 Misture todos os ingredientes com exceção do cravo, leve-os ao fogo para cozinhar. Quando a casca da abóbora estiver macia, acrescente o cravo e deixe ferver até a calda engrossar. Sirva gelado.

Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.

BOLO DE CHOCOLATE E BANANA

Ingredientes Massa:

2 bananas nanicas com casca

1 xícara (chá) água

3 ovos

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Lave bem as bananas e bata no liquidificador com a água. Reserve. Na batedeira bata os ovos até dobrarem de volume, acrescente a mistura das bananas, o chocolate em pó, o açúcar, o amido de milho e a farinha de trigo. Bata bem e acrescente o fermento em pó. Asse em fôrma untada e enfarinhada, em forno médio preaquecido.

Ingredientes Cobertura:

6 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel

1 colher (chá) de margarina

½ xícara de água

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo deixando ferver até obter uma calda grossa.

Retire do fogo e espalhe ainda quente sobre o bolo ainda quente.

Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.

TORTA DE REPOLHO

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

3 tomates picados

3 xícaras (chá) repolho cru picado bem fininho

50g de queijo ralado

1 cebola grande picada

Sal a gosto

Azeitonas a gosto

Salsa a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. Unte uma forma e leve ao forno pré aquecido 180˚C até dourar.

Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.