quinta-feira, 9 de junho de 2016

Oficina - Almoço Não Convencional (7/6/2016)

Em comemoração à Semana do Meio Ambiente o Laboratório de Técnica Dietética recebeu a oficina "Almoço Não Convencional", organizada pelas alunas do Programa de Aprimoramento Profissional da Área da Saúde, juntamente com o CrNutri. Nesta oficina foram elaboradas preparações que continham PANCs entre seus ingredientes!

Você sabe o que são PANCs? Não? Para saber mais acesse o blog Dietécnica clicando neste 
link!

Quiche de Capuchinha

Almoço Não Convencional

Preparo do Arroz Doce com Macassá


Salada de Azedinha, Batata com Pesto (ora-pro-nóbis), Quiche de Capuchinha, Arroz doce com Macassá


Salada de Folhas e Flores 

Salada de Folhas e Flores, Batata Bolinha com Pesto (ora-pro-nóbis)


Oficina - Almoço Não Convencional

Saladas de Folhas e Flores, Pesto de ora-pro-nóbis





sexta-feira, 6 de maio de 2016

Oficina Prato Cheio - Aproveitamento Integral - Peixes (19/4/2016)

Pizza de Couve Flor Recheada de Atum



Berinjela de forno com Atum



Nuggets de Peixe



Oficina Prato Cheio



Almondegas de Atum 



Bolinho de Peixe com Mandioquinha



terça-feira, 26 de abril de 2016

Oficina Culinária - Disciplina Integradora 7° Semestre

No dia 19 de Abril, o Laboratório de Técnica Dietética da Faculdade de Saúde Pública recebeu alunos do Sétimo Semestre (Turma 71) para uma atividade da disciplina Atividade Integradora, na qual foram instigados a desenvolver preparações utilizando apenas itens encontrados na cesta básica. O resultado foi surpreendente!! ‪#‎NutriUsp‬ ‪#‎LTD‬ ‪#‎ComidaDeVerdade‬‪#‎Turma71‬


(Figura 1 - Panqueca de Cenoura)

(Figura 2 - Tortilha)

(Figura 3 - Tortilha)

(Figura 4 - Tortilha Reconstruída)

  

(Figura 5 - Biscoito de Laranja)


(Figura 6 - Batata Rostie com Maionese Caseira)


(Figura 7 - Batata Rostie com Maionese Caseira)


(Figura 8 - Batata Rostie com Maionese Caseira)

(Figura 9 - Preparações)

(Figura 10 - Biscoite, Geleia, e Suco de Laranja (aproveitamento integral da laranja)



(Figura 11 - Preparações)

(Figura 12 - Preparo Biscoito de Laranja)

(Figura 13 - Preparo Biscoito de Laranja)





segunda-feira, 2 de novembro de 2015

OFICINA PRATO CHEIO - ALIMENTAÇÃO INFANTIL

No dia 27 de Outubro o Laboratório de Técnica Dietética da Faculdade de Saúde Pública recebeu a oficina da Associação Prato Cheio destinada a merendeiros, cujo tema foi “Aproveitamento Integral: Alimentação Infantil”.

Foto: Fernanda Santos

Nesta, os participantes se reuniram em grupos que prepararam receitas como Torta de Repolho, Petit Four Salgado, Bolo de Chocolate e Banana, Doce de Casca de Abóbora, Miscelânea de Legumes, Falso Refrigerante.

Além de preparar os alimentos, os participantes assistiram a uma aula sobre obesidade infantil, na qual foi apresentada a importância de sue trabalho para a redução da obesidade infantil e para a promoção da saúde dos alunos.

Foto: Fernanda Santos




PETIT FOUR SALGADO

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de leite
¼ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 xícara (chá) talos de salsa picado
2 ovos
½ xícara (chá) de cebola ralada
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a Gosto
Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Sove bem, corte e modele da maneira desejada. Disponha-os em assadeira, com espaçamento entre eles e leve para assar em forno preaquecido a 180˚C por cerca de 15 – 20 minutos.

Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.

FALSO REFRIGERANTE

Ingredientes:
¼ de abóbora cozida
6 laranjas lavadas
2 colheres (sopa) de açúcar
500ml de água

Modo de Preparo:

Faça o suco com as laranjas, depois acrescente a abóbora cozida e bata no liquidificador com a água. Se ficar muito grosso passe em uma peneira ou acrescente mais água. Depois, acrescente o gelo e o açúcar. Sirva gelado.



Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.

MISCELÂNEA DE LEGUMES


Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) fermento em pó
1 cenoura em cubos (com casca) cozida
½ chuchu em cubos (com casca) cozido
½ xícara (chá) de beterraba cozida (com casca) ou talos de beterraba
1 tomate picado
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Junte o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o sal, o fermento e bata no liquidificador. Transfira para uma bacia e misture a massa com os legumes e o tomate.
Coloque em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido, por 25 minutos.

Desenforme e sirva.



Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.

DOCE DE CASCA DE ABÓBORA


Ingredientes:
7 xícaras de casca de abóbora picada em cubos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
6 cravos

Modo de Preparo:

 Misture todos os ingredientes com exceção do cravo, leve-os ao fogo para cozinhar. Quando a casca da abóbora estiver macia, acrescente o cravo e deixe ferver até a calda engrossar. Sirva gelado.


Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.

BOLO DE CHOCOLATE E BANANA


Ingredientes Massa:
2 bananas nanicas com casca
1 xícara (chá) água
3 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Lave bem as bananas e bata no liquidificador com a água. Reserve. Na batedeira bata os ovos até dobrarem de volume, acrescente a mistura das bananas, o chocolate em pó, o açúcar, o amido de milho e a farinha de trigo. Bata bem e acrescente o fermento em pó. Asse em fôrma untada e enfarinhada, em forno médio preaquecido.

Ingredientes Cobertura:
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
1 colher (chá) de margarina
½ xícara de água

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo deixando ferver até obter uma calda grossa.
Retire do fogo e espalhe ainda quente sobre o bolo ainda quente.


Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.

TORTA DE REPOLHO



Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
3 tomates picados
3 xícaras (chá) repolho cru picado bem fininho
50g de queijo ralado
1 cebola grande picada
Sal a gosto
Azeitonas a gosto
Salsa a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Unte uma forma e leve ao forno pré aquecido 180˚C até dourar.

Obs: Agradecemos à nutricionista Cláudia Jeovane da Silva (Associação Prato Cheio) por ter disponibilizado esta receita ao nosso blog.


Você sabia que...

O Laboratório de Técnica Dietética da FSP-USP já voltou às suas atividades. Em breve postaremos as fotos para que você veja como está moderno e bonito o Laboratório!

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