Na seção "Direto do forno" do mês de novembro, a equipe do LTD apresenta alguns testes de receitas desenvolvidas pelas alunas Cristina Moriguchi e Mariana Foresto como parte das atividades de estágio da disciplina de "Experimentos com Alimentos e Marketing". A orientação é da professora Maria Elisabeth Machado e da nutricionista Ana Paula Geraldo Gines.
O objetivo é propor receitas para doentes celíacos, ou seja, pessoas que não podem consumir produtos com glúten.
"Estamos testando algumas preparações com um tipo de farinha sem glúten. É desafiante desenvolver um produto sem glúten se pensarmos nos aspectos sensoriais envolvidos: consistência, sabor, apresentação do prato...Gostaríamos também de propor receitas economicamente acessíveis, fáceis e que fizessem parte do dia-a-dia do celíaco." dizem as alunas.
A produção está a todo vapor no LTD e já existem algumas receitas finalizadas.
Vale a pena conferir o resultado!!
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