Desenvolvimento de preparações diet

As alunas Jamile Fernandes Ramos e Carolina Tavares estão desenvolvendo em seu estágio curricular de experimentos com alimentos e marketing, preparações sem adição de açúcar. As preparações são desenvolvidas no Laboratório de Técnica Dietética sob supervisão da nutricionista Ana Paula Gines Geraldo e da Profa Maria Elisabeth M. P. e Silva. Segundo Jamile e Carolina, além de não adicionarem açúcar às preparações, o tipo de carboidrato utilizado também é alvo de modificação: "Estamos incluíndo farinha de aveia para aumentar a ingestão de fibras solúveis" diz Jamile. Desde a semana passada estão sendo realizadas sessões de anális sensorial no LTD com o objetivo de verificar a aceitação das preparações. Em breve as fotos poderão ser conferidas aqui no blog.